Terre de Vins, N°20

Terre de Vins, N°20

616b77_8915e64b252fbf2a528e76a78b8635ad.jpg_srb_p_133_172_75_22_0.50_1.20_0P.134 : « Douze ans de conseil auprès des vignerons et Samuel Delafont a franchi le pas du négoce dans une version ambitieuse et artisanale. Nous avons dégusté un Clape, un Pic Saint Loup et finalement retenu ce beau Limoux 2010 (15,80€). Du Chardonnay sur grès, à 450 mètres, vinifié en barriques, exhalant des effluves séducteurs mêlant raisin blond et miel. A l’aération, l’élégance de l’élevage attise les papilles. Un palais ample et gourmand avec juste ce qu’il faut de gras et de saveurs citronnées pour passer à table avec une sole au beurre. Soulignons la finale pimentée et le potentiel de garde évident. »

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